Ristorante giapponese • Giappone, 〒530-0023 Osaka, Kita Ward, Kurosakichō, 7−１３ 第三幸福ハイツ
Uscendo dai vicoli stretti di Nakazakicho, si possono notare dei ristoranti con un aspetto fatiscente che emana profumi degli anni '80. Questo è il "Sake Brewery", un negozio specializzato raro a Osaka dove è possibile gustare pienamente il fascino del sake giapponese.
Gestito da due persone, l'interno è uno spazio avvolto da una fumosità retrò simile a uno snack bar della vecchia scuola. Tuttavia, i sake esposti sono straordinariamente insoliti. Le bottiglie limitate e stagionali provenienti da famose cantine di sake in tutto il Paese sono esposte in abbondanza, tra cui pezzi unici che non si possono trovare in un normale negozio di sake. Questo è veramente un'archivio di sake autentico selezionato e visitato dal proprietario da 25 anni a questa parte.
La politica del proprietario è quella di adottare un atteggiamento sincero verso il sake giapponese. Non ci sono spiegazioni maniacali, è sufficiente godersi il gusto. Anche i piatti serviti, come il tofu, la bottarga e i salumi, sono semplici. Tuttavia, esaltano appieno il sapore del sake giapponese.
Non si sa mai quando e dove si potrà imbattersi in un sake giapponese. Si può essere inebriati dai sake particolari, dalle grandi produzioni alle fermentazioni selvatiche. È possibile ordinare 100 ml o 50 ml e gustare il sake che si preferisce. Questo è anche un punto di forza. È come se ci fosse offerto il sake preferito del proprietario dalla sua cantina di casa. Certamente un luogo imperdibile per chi ama il sake quando si visita Osaka.
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