Ristorante giapponese • Giappone, 〒105-0004 Tokyo, Minato City, Shinbashi, 4-chōme−18−４ 十合ビル 3階
A soli 3 minuti a piedi dalla stazione di Shimbashi, il "Pesce Fresco e Yakitori CIRCUS" si trova al terzo piano di un edificio. Salendo le scale si apre uno spazio affascinante come un tendone da circo. Antiche collezioni da tutto il mondo adornano lo spazio, creando un'atmosfera davvero "CIRCUS".
Il punto culminante del nostro locale è l'assortimento di sashimi di pesci rari. Tilapia, dentice e porgy rosso sono solo alcuni dei pesci mai visti che sono splendidamente impiattati. Accoppiati con sale di alghe e sudachi, il loro sapore naturale è esaltato.
Anche gli yakitori non deludono. Particolarmente degni di nota sono il "fegato bianco di pollo giovane" e il "grasso di petto". Quest'ultimo è talmente speciale che viene consigliato di consumarlo entro 3 minuti dal servizio, in modo da non farlo indurire una volta raffreddato.
Golosi piatti creativi includono guance di tonno e omelette con uova di merluzzo piccanti fatte in casa. Particolarmente sorprendente è l'omelette, con una salsa di uova di merluzzo che sgorga dall'interno del soffice uovo.
Nonostante gli ingredienti rari e i piatti ricercati, il prezzo medio è di circa 4.000 yen, rendendo l'esperienza accessibile a molti.
"Pesce Fresco e Yakitori CIRCUS" è un vero e proprio circo culinario imbottito di sorprese. Prenotare in anticipo è raccomandato.