Il vento in attesa Myoan è un ristorante di soba nascosto nella campagna di Toyama, nella città di Toyama. Il soba di Echizen con daikon grattugiato servito qui è una prelibatezza dal sapore piccante. Viene utilizzato il ravanello fresco coltivato nel campo del ristorante, il quale crea un sapore accattivante e piccante che diventa un vero piacere per il palato.
L'edificio con l'aspetto di una casa di tronchi è impressionante e si erge nella tranquilla campagna. All'interno, il calore della stufa a legna avvolge tutto creando un'atmosfera rilassante. Mentre godi della vista serena, il tempo si scioglie lentamente.
Sul menu sono disponibili 4 tipi di soba di Echizen. Oltre al soba di Eihei-ji base, ci sono anche il soba tritato grezzo dal profumo intenso e il soba al germoglio di soba dal gusto ricco di fragranza. Con ogni boccone, si diffonde un diverso aroma e sapore.
È un ristorante molto popolare con molti clienti abituali, ma poiché ha un numero limitato di giorni di apertura, è necessaria una conferma preventiva. Tuttavia, vi consigliamo vivamente di visitare almeno una volta per gustare il delizioso soba originale di Echizen. Sarai sicuramente conquistato dalla gradevole sensazione della sua persistenza. Con un tocco di umorismo, assapora il gusto originale in un'atmosfera tranquilla.