Lo "Shin Sushi", situato a Daishoji Kajimachi a Kaga City, è un gioiello nascosto amato dai locali. Nonostante i prezzi ragionevoli, il sapore ricorda l'essenza dell'autentica cucina giapponese.
Non solo sushi, Shin Sushi offre piatti eccezionali. Tra questi, la grigliata di nodo-guro è assolutamente imperdibile. I piatti a base di frutti di mare freschissimi evidenziano la maestria e la creatività del cuoco.
Il sushi con ingredienti freschi è naturalmente il piatto forte del ristorante. Il sushi fatto con prodotti del mare locali varia in base a ciò che viene acquistato quel giorno, offrendo nuove scoperte ad ogni visita.
Non c'è l'austerità di un sushi bar di lusso, ma piuttosto un'atmosfera vivace con clienti locali abituali. A volte può sembrare troppo rumoroso, ma anche questo fa parte del fascino locale.
Dato che si possono gustare gli ingredienti stagionali di Kaga, ogni stagione è ideale per una visita. In particolare, l'inverno è il periodo perfetto per gustare prelibatezze come buri e granchi del Mar del Giappone.
Shin Sushi potrebbe non essere un ristorante di lusso, ma il suo sapore è autentico. È davvero un gioiello nascosto dove si può godere di autentica cucina giapponese a prezzi ragionevoli. Quando visitate Kaga, assicuratevi di fermarvi qui. Sicuramente vi prometterete di tornare.