Ristorante giapponese • Giappone, 〒604-0827 Kyoto, Nakagyo Ward, Kawarachō, 二条下る瓦町543−1
"Gotoshi" è incentrato sul concetto di servire il sake in stile "warm" per esaltare al massimo il fascino di questa bevanda. Viene offerto un'ampia selezione di sakè a temperatura ottimale, consentendo di apprezzarne gusti unici. Il menù dei cibi è stato appositamente studiato per accompagnare il sake, offrendo piatti prelibati che mettono in risalto la bevanda.
L'interno del locale, ristrutturato in stile machiya di Kyoto, offre un'atmosfera tranquilla in cui si può percepire la forte tradizione di Kyoto. Seduti al bancone, è possibile ammirare da vicino i piatti realizzati con abilità artigianale e immergersi nella vera cucina kaiseki. Si possono trascorrere momenti significativi da soli o in gruppo.
Il punto di forza è l'attenzione dedicata dal proprietario al servizio e ai piatti. Tuttavia, lo stile di ospitalità del proprietario ha ricevuto opinioni contrastanti, con alcune critiche sulla mancanza di calore nell'approccio. Nonostante ciò, questo locale incarna l'ideale cercato dallo chef. Lasciarsi trasportare nella visione del proprietario potrebbe portare a nuove scoperte e realizzazioni.
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