Ristorante giapponese • 3-chōme-7-9 Takanawa, Minato City, Tokyo 108-0074, Giappone
Sennariya, nascosto nel prestigioso quartiere residenziale di Takanawa a Tokyo, è un ristorante tradizionale giapponese con un'antica storia di oltre 60 anni dal suo fondamento. Entrando nel ristorante, ci si sente avvolti da un'atmosfera calda e rilassata piena di calore del legno. Il gusto eccezionale creato dalla destrezza del cuoco e dagli ingredienti curati con attenzione continua a preservare il sapore tradizionale alla maniera di Kyoto.
Il piatto più popolare di Sennariya è il 'katsu teishoku', dove la croccantezza della panatura e la succosità della carne si bilanciano in modo straordinario. È possibile gustare le diverse texture e i sapori dei vari tagli di maiale, come il filetto di maiale, la costoletta di maiale e l'imbottitura di maiale. Inoltre, l'uovo bollito dall'aspetto lucido e il cavolo tagliato a julienne accompagnano il katsu, esaltandone ulteriormente il sapore.
Sul piatto c'è il miso rosso ereditato da generazioni, un segreto di famiglia custodito da Sennariya. Il brodo delicatamente estratto da bonito e kombu, con l'aggiunta di salsa di soia, miso e zucchero, è ridotto per concentrare il suo sapore dolce. Questo sapore ricco si adatta perfettamente al katsu.
Anche l'ambiente di Sennariya è stato creato con cura. Al bancone si può godere di un tempo lussuoso guardando le abili mani del cuoco, mentre ai tavoli si possono gustare conversazioni rilassate nell'ampio spazio. Perché non invitate la vostra famiglia o persone speciali e assaporate con calma i sapori prelibati?