ristorante • 4-chōme-5-6 Mikunichō Sannō, Sakai, Fukui 913-0044, Giappone
Situato in un tranquillo quartiere residenziale di Mikuni-cho, Sakai-shi, Prefettura di Fukui, 'Soba-dokoro Doug-uya'. Anche se l'aspetto esterno può inizialmente sconcertare, basta entrare nel locale per essere accolti da un ambiente luminoso e pulito. Qui vengono servite squisite soba che mischiano tecniche tradizionali e idee innovative.
Quando si parla di Doug-uya, si pensa immediatamente all' 'Age-oroshi soba'. Questo piatto ha affascinato molti intenditori di cibo.
Questi elementi creano una perfetta armonia, rendendo ogni boccone un'esperienza paradisiaca. Il tofu fritto ha uno spessore intermedio tra il normale abura-age fritto e il tochio-age fritto di Niigata, croccante all'esterno e soffice all'interno. Assaporandolo con le soba elastiche, farà sicuramente sorridere chiunque.
Per chi vuole assaporare una gamma più ampia di sapori di Mikuni, si consiglia l' 'Age-oroshi zen'. Questa combinazione offre sia age-oroshi soba sia donburi di maiale fritto con salsa. La carne impanata e fritta, condita con salsa agrodolce, è perfetta da gustare dopo le soba, rendendolo un piatto popolare anche tra i turisti.
Il fascino di Doug-uya non è solo nel cibo. Uno dei motivi per cui è amato dalla gente del posto è il servizio cordiale. L'accoglienza con tè freddo e un servizio attento enfatizzano ulteriormente la bontà dei piatti.
Quando visiterete Mikuni, non mancate di fare un salto a 'Soba-dokoro Doug-uya'. Vi aspettano sapori tradizionali e nuove sorprese. Il gusto amato dalla gente del posto da molti anni diventerà sicuramente un ricordo caro al vostro cuore.
Nota: Poiché il locale è molto popolare, soprattutto nei weekend, si prevedono affollamenti. Si consiglia di pianificare con anticipo la visita.
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