caffetteria • 228 Byakugōjichō, Nara, 630-8302, Giappone
Il "Ristorante di cucina Koji e Bio Steam En" a Nara, nel quartiere di Byakugoji, è un caffè nascosto che combina l'atmosfera delle antiche città di Nara con il fascino degli alimenti fermentati. In un suggestivo spazio che ha ristrutturato una casa antica, potete gustare piatti creativi a base di koji.
Il piatto principale di questo caffè è il "piatto Koji". Utilizzando ingredienti locali centrati sulle verdure Yamato, potete godere del sapore naturale degli ingredienti grazie alla potenza del koji. Un piatto colorato che è una gioia sia per gli occhi che per il palato, particolarmente popolare tra le donne per il suo equilibrio tra salute e soddisfazione.
Oltre al koji, potete godervi anche altri piatti a base di diversi alimenti fermentati. Ad esempio, la zuppa a base di zucca invernale (tōga) è caratterizzata da un profondo sapore umami tipico degli alimenti fermentati. Ci sono anche menu di curry, che grazie alla fermentazione offrono un gusto complesso.
Oltre ai piatti principali, i dessert sono da non perdere. Il dessert di yogurt con miki (prugne acerbe) e fragole è una combinazione sublime di dolcezza, acidità e sapore fermentato.
Poiché si trova su una collina, l'accesso in auto è consigliato. Tuttavia, la strada è stretta e c'è una ripida salita, quindi è meglio evitare auto a basso profilo. Il parcheggio si trova a una certa distanza dal locale.
Si consiglia di prenotare poiché i posti sono limitati e durante i weekend può essere affollato.
Il "Ristorante di cucina Koji e Bio Steam En" è un luogo speciale dove la tradizione e l'innovazione di Nara si incontrano. Godete della magica atmosfera antica e del fascino degli alimenti fermentati. Consigliato non solo per chi è attento alla salute, ma anche per intenditori alla ricerca di nuovi sapori. Se visitate Nara, non esitate a fermarvi.