ristorante • 512 Yoshiechō, Sabae, Fukui 916-0001, Giappone
Le radici delle soba sono antiche e rappresentano il cuore della cultura giapponese. Nel rinomato ristorante di soba di Fukui, "Futanobou", puoi scoprire il fascino senza tempo delle soba. Ogni piatto creato dalle abili mani del padrone riflette l'esperienza pluridecennale degli artisti.
La celebre "soba con tempura grattugiata" è un vero gioiello delle rinomate soba. Il profumo delle soba si sposa con il gustoso aroma della tempura, creando un'eleganza simile a un dipinto. Ogni morso rivela un contrasto tra la ricca dolcezza delle soba e la croccantezza della tempura. Aggiungendo il daikon grattugiato si aggiunge anche un profumo fresco, producendo un equilibrio di sapori.
Il fascino di "Futanobou" non si limita alla soba con tempura. Il "gyudon con salsa", amato dalla comunità locale, si distingue per il suo sapore delicato. Inoltre, a seconda della stagione, potresti avere l'opportunità di assaggiare piatti unici a base di soba. Questa fusione di tradizione e nuove sperimentazioni tipica di un'antica bottega merita sicuramente di essere assaggiata.
L'accesso in treno è di 15 minuti a piedi dalla stazione di Sabae sulla linea principale Hokuriku della JR. In auto, è situato lungo la Route 8 e dispone di un parcheggio nelle vicinanze. È conveniente alloggiare presso uno degli hotel o business hotel della città di Sabae.
"Futanobou", che sprigiona il profumo intatto della cultura delle soba da tempi immemorabili. Una volta assaggiato questo sapore, sarai sicuramente rapito. Parti per un viaggio alla scoperta della tecnica tradizionale e del cuore della soba, per trovare un nuovo fascino in questo viaggio.
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