caffetteria • Kō-1492-12 Busshōzanchō, Takamatsu, Kagawa 761-8078, Giappone
"ca.to.cha", che si erge in una tranquilla stradina di Takamatsu, è un ristorante creativo cinese giapponese che affascina per la sua comodità. Appena varchi la soglia, un elegante profumo di legno e una luce calda ti accolgono in modo confortevole. Nell'atmosfera tranquilla, sarai rilassato dalla dolce gentilezza della padrona di casa.
La vera essenza di ca.to.cha risiede nel sapore squisito creato dalla stagionalità degli ingredienti e dalla delicatezza della tecnica. Non solo antipasti e piatti unici che mettono in mostra verdure e frutti di mare stagionali dal profumo intenso, ma anche il piatto principale a base di maiale pancetta cotta in aceto nero, è squisito. Di fronte a tante pietanze belle e colorate, avrai voglia di assaggiare.
Mentre preserva i sapori autentici, vengono serviti anche piatti con un tocco personale. La zuppa "Maiale nero e vongole al latte di soia" è squisita con il gusto cremoso del latte di soia. Inoltre, non puoi perderti piatti preparati con ingredienti locali, come la "Insalata di tofu con salsa di pepe Awa" considerata un piatto tipico della zona.
È un ristorante così popolare che è meglio prenotare in anticipo, ma se riesci ad entrare, ti aspetta un momento di lusso. Potrai goderti un momento di pace gustando i piatti in un'atmosfera rilassata e trascorrere un momento di beatitudine in cui il tempo scorre tranquillamente. Perché non vivere un'esperienza indimenticabile al ca.to.cha, che sta aprendo nuovi orizzonti per la cucina cinese creativa?