Ristorante cinese • 1-chōme-7-4 Sakae, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0008, Giappone
Il Kouranen, un ristorante con 70 anni di storia, colpisce con i suoi tendaggi nel vivace quartiere di Sakae. Dall'aspetto del locale si percepisce un'atmosfera tradizionale, e fin dall'apertura il posto è affollato, tanto è la sua popolarità. L'interno é stretto, soprattutto con i posti al bancone, e l'atmosfera è piena di animazione.
Quando si prende l'ordine, il proprietario agita energicamente la padella, un'immagine che suscita naturale ammirazione. La testa di cipolla, il piatto più popolare del Kouranen, è un trionfo di sapori: il piccante olio di peperoncino e il profumato olio di sesamo si mescolano meravigliosamente con la dolcezza del maiale e della cipolla. Si abbina perfettamente alla birra fresca. I ravioli alla piastra sono di dimensioni mordicchiable e la crosta è croccante, mentre il sapore si diffonde dolcemente in bocca.
Il Kouranen offre anche altre specialità. Piatti come il pollo con salsa piccante, ricco di sapore agrodolce, l'otto tesori pieno di verdure e il gustoso riso al barbecue sono tutti piatti autentici. Perfetto per accompagnare lo spuntino è il menma fatto in casa, che trasuda la sensazione di essere fatto a mano. È piacevole ubriacarsi della buona compagnia e di un buon bicchiere di vino in un'atmosfera vivace.
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