Reviews
近藤洋輔
È difficile battere Brother Sushi in termini di quanto sia delizioso il sushi! Anche se è normale che sia particolarmente attento all'utilizzo di ingredienti locali, il signor Tokiwa offre sushi originale. L'atmosfera del ristorante non è intimidatoria come quella del Brothers Sushi ed è accogliente.
Jimon dell'Ostrich Club era lì per filmare un video su YouTube. Ho studiato anche su YouTube del signor Jimon, ma sembra che venga regolarmente dal signor Tokiwa.
*Rivisitato. È stato un ottimo sushi.
Da metà agosto, il nuovo negozio nella città di Niigata sarà aperto nei giorni feriali, mentre il sabato e la domenica il negozio sarà aperto a Shibata.
山田太郎
Sia gli snack che il sushi erano estremamente deliziosi. Ci è voluto molto tempo e impegno e ho sentito che era delizioso. È stato divertente ascoltare le spiegazioni dei piatti. I gamberetti Nanban erano i migliori. Era la prima volta che qualcuno teneva qualcosa del corso quando mi è stato chiesto di tenere una mano aggiuntiva. Era così delizioso.
Personalmente, ero un po' felice che i calamari lucciola non comparissero in questo periodo dell'anno.
高橋明
Mio marito ha effettuato una prenotazione per il nostro anniversario di matrimonio e siamo riusciti a venire al negozio.
Ho iniziato la giornata sapendo che era un ristorante molto famoso, quindi quando ho guardato le recensioni, erano tutte fantastiche, quindi ero molto nervoso all'idea di andarci, chiedendomi se sarebbe stato giusto per me andarci.
Per i pasti, ai clienti che hanno prenotato per la giornata verrà servita la stessa portata di omakase. La performance dal vivo è iniziata quando tutti gli ospiti prenotati si sono presentati al bancone.
Sono rimasto molto colpito dal delizioso sushi e dai piccoli contorni, ognuno preparato con ingredienti di provenienza locale.
Il proprietario e il resto del personale erano molto attenti a ogni singolo cliente e, anche se era la prima volta che visitavo, il mio nervosismo si è attenuato e ho potuto godermi il pasto. Grazie mille.
Il momento del pasto inizia puntuale e termina puntuale ascoltando le spiegazioni dei piatti.
Quel giorno non c'era il menu sul tavolo, quindi mi chiedevo cosa fare dopo. È stato divertente immaginarlo mentre guardavo l'interno del bancone, ma era difficile trovare un equilibrio tra quanto ero pieno e quanto velocemente potevo mangiare.
Di solito non bevo alcolici, ma ho bevuto anche del sakè durante il pasto.
Ogni bevanda viene servita in un bellissimo bicchiere da vino sottile e l'aroma del sakè si diffonde dal sorso al naso.
Avevo sempre bevuto il sakè in una piccola ciotola, quindi l'odore grezzo del sakè proveniente dal bicchiere di vino aveva un profumo che non avevo mai sentito prima (pensavo che odorasse di sakè mezzo essiccato, pensavo che fosse questo). rende il sake avvincente, quindi volevo studiare di più sul sake e riprovarlo.
Il sakè e il cibo andavano molto bene insieme e l'equilibrio tra entrambi era perfetto.
Tutto sembrava potente e potente.
Inizia alle 18:00 e termina intorno alle 20:15.
L'atmosfera dal vivo è piacevole e piacevole e l'enfasi è più sul godersi il cibo che sugli anniversari.
masa F
I miei amici del cibo, che hanno visitato Niigata ogni anno negli ultimi anni, hanno partecipato alla riunione del comitato esecutivo e la sera abbiamo viaggiato per un'ora dalla città di Niigata a questo posto a Shibata! Quel giorno pioveva, ma la maggior parte dei marciapiedi dalla stazione al quartiere dello shopping erano coperti, quindi sono arrivata al negozio senza ombrello. Sono poco più di 15 minuti a piedi dalla stazione di Shibata, a seconda dei bagagli e del tempo. È una distanza comoda da percorrere a piedi.
Quando entri nel negozio, c'è un bancone sulla sinistra e una bellissima cantina sulla destra, che sembra avere degli ottimi vini e un sakè raro!
A causa dello Shinkansen sulla via del ritorno, abbiamo iniziato subito e, dopo la zuppa e gli antipasti, ci hanno servito il nigiri e gli antipasti e il nigiri sono stati serviti in modo casuale. Abbiamo gustato un totale di 18 snack e piatti nigiri, tra cui sake e tartufo bianco portati dai nostri compagni, e Kamo Nishiki, che è limitato al ristorante!
In particolare, la pancia del sawara viene pizzicata e la parte posteriore strizzata con sale, mentre la ricciola fredda di stagione viene servita con la pancia e la parte posteriore impilate una sopra l'altra. Ogni articolo non è solo realizzato con buoni ingredienti, ma anche realizzato in modo creativo. per sfruttare al meglio gli ingredienti. È stato meraviglioso vedere quanto fosse stato fatto bene.
Sembra che l'ultimo treno dello Shinkansen Joetsu diretto a Tokyo verrà anticipato da aprile 2024, ma sono molto efficienti e ti serviranno il cibo in tempo per il tuo Shinkansen di ritorno, quindi potrai tornare a Tokyo anche lo stesso giorno Se possibile, questo è un ristorante famoso che dovresti assolutamente visitare a Shibata.
Max大叔
Sushi Tokiwa è stato il primo ristorante che abbiamo deciso di visitare durante questo viaggio a Niigata. Oltre ad avere un punteggio elevato di 4,1 su tabelog, il prezzo del pranzo di 8.800 yen era anche relativamente conveniente, il che ci ha fatto venire voglia di andare a Shimbada City, che è la città di Shimbada. è a 45 minuti d'auto.
Durante tutto il pranzo, gli stili di condimento sono stati impilati da leggeri a eleganti, ciascuno con il proprio stile. Non c'erano ricci di mare e pancia/pancetta/capesante taiwanesi, ma è stato utilizzato interamente il pesce bianco locale di Niigata / I crostacei colpiscono direttamente i clienti. Tali ingredienti di pesce dal corpo bianco non sono sicuramente disponibili a questo prezzo a Taiwan, l'abilità dello chef è davvero eccellente. Le reliquie possono essere realizzate con diverse forme di ingredienti di pesce a Taiwan sono tutti involtini da nave da guerra. Andiamo, mi piace molto questo tipo di sushi che mostra uno stile personale / locale che la ricerca di Taiwan di ingredienti ad alto prezzo unitario è andata un po' troppo oltre.
Sicuramente ci tornerò se ne hai la possibilità! Lo consiglio vivamente per il pranzo!
Il tempo quel giorno non era dei migliori e mentre andavo dalla birreria al ristorante il mio ombrello continuava a cadere.
Quando arrivammo al ristorante, ci venne servita per prima cosa una zuppa calda, composta da lische di pesce grigliate, dal sapore ricco e dolce, quanto bastava per scaldare lo stomaco e il cuore degli ospiti che arrivavano nonostante il vento e la pioggia.
Lo sgombro stagionato due settimane ha una consistenza fine.
Il metodo per produrre la seta morbida non è il metodo più comune per uccidere mille tagli. Invece, la seta morbida viene prima tagliata in strisce sottili, impastata in una palla e poi aggiunta con riso per formare il sushi. Questo piatto dimostra pienamente l'abilità dello chef.
Il sugarello è un sugarello molto carnoso e fresco. Puoi capire quanto è fresco quando vedi la lucentezza del pesce.
Pennino di orata Haruko - marinato con sale e aceto e presentato con la tecnica della glassa della zuppa, questo è uno stile che è stato preservato fin dal periodo Edo.
Il nigiri di gamberetti con polvere di gamberetti/miso-gamberetti si prepara facendo bollire le teste e i gusci dei gamberetti in salsa di soia, quindi arrostendoli e macinandoli. Ha davvero il sapore dei gamberetti e ha uno stile forte.
Donburi di granchio denso - Questo piatto è difficile da spiegare. Non ho mai assaggiato uno stile simile. È fondamentalmente un donburi di polpa di granchio, condito con una densa salsa di uova e ha lo stile di una ricca zuppa.
Pennino di orata con kombu marinato in aceto dolce
Xibeijiu - Il gusto è molto frizzante e dolce, e nel mezzo ci sono alghe, il che è molto ingegnoso.
Presa di pesce della caverna: puoi scegliere di averlo con salsa o sale, ovviamente viene fornito con salsa Il pesce della caverna è morbidissimo in bocca ed è sempre il migliore.
Tamagoyaki al caramello: sa di budino al caramello XD