Ristorante ramen • 1-chōme-12-13 Tsuchidō, Onomichi, Hiroshima 722-0035, Giappone
Qui scriverò un articolo turistico sul nuovo negozio di ramen di Onomichi, Ramen Onomichi Tatsumi.
Dopo aver passeggiato per le vie di Onomichi, perché non fare una pausa qui? Ramen Onomichi Tatsumi è un nuovo negozio aperto nel 2023, ma il sapore del ramen è rappresentativo della tradizione del ramen di Onomichi fin dai tempi antichi. Con un assaggio, prima di tutto si avvertirà la piacevole consistenza della schiuma di grasso. Il brodo ha un buon corpo ma allo stesso tempo un gusto delicato e raffinato. Gli spaghetti hanno una consistenza piacevole e una durezza perfetta per un ottimo amalgama con il brodo. Il maiale in cima è morbido e la freschezza delle cipolle è eccellente. Sembrava che in una sola ciotola fosse concentrata la lunga storia e l'abilità artigianale del ramen di Onomichi.
Il maestro che gestisce il negozio sembra essere stato lontano da Onomichi per un po', ma ora intende mantenere il sapore della sua città natale e insufflare nuovi fascini. In realtà, anche il chahan è delizioso e sazia a sufficienza. Anche se ha un prezzo un po' alto, il sapore è tale da soddisfare e ha un valore accettabile. Un piatto che porta con sé il sapore tradizionale del ramen di Onomichi ma con un tocco di freschezza discreto. Perché non farne una sosta durante il tuo viaggio e creare dei bei ricordi?
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