Ristorante ramen • 3-chōme-2-7 Higashiōizumi, Nerima City, Tokyo 178-0063, Giappone
Il 'Ramen Kouzuke' che si erge nel vicolo di Tokyo, Nerima, è un famoso negozio di ramen con un'atmosfera quieta. Anche dall'ingresso modesto del cartello, quando si entra nel piccolo negozio, si apre uno spazio pieno di atmosfera.
Il fascino di Kouzuke risiede in un sapore apparentemente semplice ma profondo. Anche se ci sono pochi tipi di ramen come shoyu e sale, in ogni zuppa sono concentrati dedizione ed aroma. In particolare, il popolare ramen al sale ha un equilibrio squisito tra il sapore del brodo di maiale e il sapore diretto del sale.
Anche il noodle, sebbene semplice, ha un fascino con una moderata elasticità e uno spessore sottile facilmente commestibile. Il chashu ha un sapore antico che utilizza pancetta di maiale, ed è eccezionale con la zuppa.
Anche se l'interno è uno spazio piccolo con circa 6-7 posti a sedere, è un luogo rilassante dove puoi passare il tempo lentamente. La figura del maestro con il temperamento di un artigiano che serve il ramen appena preparato sembra che il tempo si sia fermato. È affascinante potersi abbandonare ad una lussuosa tazza in un'atmosfera nostalgica.
Tuttavia, ci possono essere file a causa della sua popolarità. A volte ci possono essere giorni in cui non si può entrare se non si fa la fila appena aperto il negozio. Si consiglia di avere un tempo sufficiente quando si visita.
Il fascino di 'Ramen Kouzuke' risiede in un sapore semplice ma profondo. Perché non ti lasci trasportare da un lusso tazza e dal lento scorrere del tempo in un vicolo nascosto e rifugiato? Si tratta di un famoso negozio di ramen che è certamente degno di file.
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