Il popolare negozio nascosto di Rokura, "Ramen Daisho"

Situato in un vicolo del quartiere di Kanazawa-ku, città di Yokohama, nella prefettura di Kanagawa, il tradizionale negozio di ramen "Ramen Daisho Rokura Store" affascina con la sua atmosfera antiquata. Questo negozio è noto per essere un ristorante rinomato che era in attività molto tempo prima dell'esplosione di fama del ramen di famiglia, vantando una popolarità duratura nel corso degli anni.

Il ricco sapore del brodo

Una volta entrati nel negozio, il delicato profumo del brodo di ossa di maiale accarezza delicatamente il naso. Questo brodo è preparato con cura utilizzando ossa di maiale e ossa di pollo, bollite a lungo per estrarre un sapore ricco e cremoso. La caratteristica distintiva è la ridotta presenza dell'odore di maiale tipico dei ristoranti di ramen di famiglia, con un gusto ben bilanciato arricchito dal tocco delicato della salsa di soia.

Attenzione alle tagliatelle

Le tagliatelle utilizzate sono quelle sottili del produttore locale storico "Ohashi Seimen". Hanno una consistenza masticabile e una buona elasticità, e si fondono perfettamente con il brodo. Il proprietario afferma che "le tagliatelle sono l'anima del ramen", dimostrando una grande attenzione anche alla consistenza al momento del servizio.

Atmosfera retrò

All'interno del negozio l'atmosfera retro' è molto evidente, con sedie vintage e decorazioni sul soffitto dall'aspetto trasandato, che suscitano sentimenti di nostalgia. Questo aspetto antiquato è anch'esso uno dei punti di forza di questo negozio.

Un tocco di umorismo

Al momento dell'ordinazione, potresti essere interpellato dal proprietario con la domanda "Come ti sei trovato con questo brodo?". Non si tratta di un'affermazione maleducata, ma piuttosto di un atto di gentilezza e umorismo nei confronti dei clienti. Ti invitiamo a provare questo gesto di classe unico nel suo genere solo qui da Daisho.

Il negozio di ramen "Ramen Daisho Rokura Store" è un ristorante amato dai locali per il delizioso ramen e l'atmosfera tradizionale. Potresti essere tu il prossimo a passare di qui.