Ristorante giapponese • 482 Sakuradō, Chikuma, Nagano 387-0012, Giappone
In un tranquillo quartiere residenziale di Chikuma. Basta entrare in un vicolo stretto per trovarsi improvvisamente davanti a un elegante negozio ricavato da un vecchio magazzino ristrutturato. Questo è il "UDON Takano Laboratory Cafe Yashiro".
Appena si entra nel locale, si resta colpiti dal soffitto alto e dalle imponenti travi. Combinando la bellezza dell'architettura antica con mobili giapponesi d'antiquariato, questo spazio moderno giapponese è arricchito da leggeri toni jazz che creano un'atmosfera sorprendentemente piacevole.
Il piatto principale è ovviamente l'udon. I noodles spessi hanno una consistenza liscia e una masticabilità perfetta. Il delizioso brodo di konbu di Rausu esalta al massimo la bontà degli ingredienti.
Il suggerimento è il "Tempura udon". I tempura croccanti sono fritti presso il vicino "Shogayaki Ken-chan". Questo scenario giocoso è una caratteristica esclusiva di questo caffè.
Sul tavolo sono disponibili diversi tipi di condimenti. Uno dei piaceri è usare un mortaio per creare la tua miscela personale di shichimi. Perché non esplorare l'abbinamento con l'udon alla ricerca del tuo sapore originale?
Oltre agli udon, il menu dei dessert è altrettanto ricco. Il "Lemon Blanc-manger" offre un'armoniosa combinazione di dolcezza acidula e caramello croccante. Anche il "Purin à la mode" e il "Hanayagi Chiffon" sono popolari, ma tendono a esaurirsi velocemente. Si consiglia di arrivare presto.
UDON Takano non è solo un semplice negozio di udon. È un “laboratorio giapponese” dove si possono gustare piatti e dessert con grande cura in uno spazio che combina edifici storici e sensibilità moderne.
Consigliato agli amanti degli udon, agli appassionati di caffè e alle persone affascinate dagli spazi moderni giapponesi. Un luogo nascosto dove poter scoprire un nuovo fascino di Shinshu. Vale la pena una visita.