Ristorante ramen • 22-10 Nishinokyō Enmachi, Nakagyo Ward, Kyoto, 604-8463, Giappone
Vieni a provare il popolare ristorante di ramen di Kyoto, "Ramen Mugi Vol.1 Honten". Nonostante le dimensioni ridotte, è così popolare da avere una fila di persone in attesa.
Il fascino del Ramen Mugi Honten risiede innanzitutto nel sapore delizioso del suo brodo denso. Utilizzando abbondante pollo di Nagoya per la zuppa chiara e aggiungendo salsa di soia fatta a Kyoto e salsa leggera fatta a Kagoshima, si realizza un sapore ricco e profondo.
Un altro punto di forza è la pasta artigianale, curata dal proprietario del negozio. Si tratta di una pasta liscia fatta a mano e di una pasta sottile e dritta, entrambe caratteristiche che variano a seconda del tipo di zuppa.
Non dimenticare gli ingredienti, come ad esempio la gustosa maiale marinato fatto in casa, che è anche un piatto caratteristico di Mugi servito in una ciotola. Inoltre, il forte aroma delle cipolle tritate e dell'aglio si abbina bene al brodo.
L'interno del ristorante è abbastanza piccolo, quindi è garantita una lunga fila durante i periodi di maggiore affluenza. Se desideri gustare il piatto con calma, ti consigliamo di venire da solo. Potrebbe essere necessario adottare misure come l'uso di parcheggi a pagamento poiché non vi è un parcheggio disponibile.
Un brodo puro e una pasta artigianale curata, insieme a ingredienti abbondanti. Perché non assaggiare la specialità del ramen di Kyoto? Con un solo sorso, sicuramente ti perderai nel suo delizioso sapore.
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