Ristorante di maiale tonkatsu tradizionale, Sukiyama Fushimi Inari

とんかつ豚料理寿樹伏見稲荷店

Ristorante giapponese • Giappone, 〒612-0011 Kyoto, Fushimi Ward, Fukakusa Suzutsukachō, ２−２豊和マンション稲荷 1F

4.5(43 reviews)

Gusta il tonkatsu tradizionale in una casa tradizionale di Kyoto

Una piccola casa tradizionale si erge silenziosamente in un vicolo di Kyoto. Qui si trova il rinomato ristorante “Ristorante di maiale tonkatsu Sukiyama Fushimi Inari”. È un ristorante di tonkatsu che continua a preservare il sapore tradizionale, che emana passione infuocata e abilità straordinarie, anche se non è immaginabile dal silenzio della sua posa tranquilla.

Un sapore straordinario che fa dimenticare il tempo

Entrando nel ristorante, si viene accolti da un'elegante melodia jazz. Si può gustare il superbo tonkatsu in un ambiente tranquillo che trasmette il tepore del legno e scorre il tempo in modo rilassato.

Il piatto principale del ristorante è caratterizzato da una consistenza morbida e da un sapore succulento. Anche se l'aspetto è modesto, il gusto del maiale che avvolge i denti è eccezionale. Anche l'accordo tra condimenti speciali e salsa è straordinario, e si può dire che sia un piatto eccellente che sfrutta appieno il gusto degli ingredienti.

Impegno verso gli ingredienti

A Sukiyama non si fa alcun compromesso nella scelta degli ingredienti. Si vanta della carne di maiale di razza rara SPF Lin, che ha una consistenza morbida e un sapore ricco. Grazie alla frittura lenta a bassa temperatura, l'esterno risulta croccante e l'interno succoso.

Inoltre, Sukiyama utilizza miso fermentato al sale e miso fragrante fatto in casa. Anche il riso Gohan cotto con l'acqua famosa di Hida mette in evidenza il gusto del proprietario del ristorante.

Un momento di lusso in un ambiente alla moda

Un momento di lusso gustato in un ambiente chic e raffinato. I piatti di Sukiyama possono essere apprezzati non solo dal palato ma anche da tutti i sensi. Perché non provare a visitare questo ristorante nascosto in un vicolo di Kyoto?

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Reviews

5(2 mesi fa)

simone mori

Ottimo ristorante dove degustare l'anguilla tipica della zona, super consigliato!

2(un mese fa)

Don Gabacho

All'interno del ristorante viene suonata musica jazz e i posti a sedere sono spaziosi, così puoi goderti il tuo pasto lentamente. Per friggere tutte le cotolette di maiale a bassa temperatura ci vogliono dai 20 ai 30 minuti. Ho ricevuto Hayashi SPF Maiale. Era estremamente morbido, ma in alcune parti aveva una consistenza leggermente più cruda rispetto a quando lo mangiavo in altri ristoranti, quindi anche se pensavo che sarebbe andato tutto bene, non sono riuscito a far andare molto lontano le mie bacchette. Ciò che mi ha infastidito è stato il forte odore di olio nel ristorante e, dall'inizio alla fine, ho sentito un dolore pungente agli occhi, simile a quando taglio le cipolle verdi. Non c'era confine tra la cucina e la cucina, quindi forse il fumo non è stato evacuato correttamente. Questo è il posto dietro. Il servizio clienti del personale è stato molto gentile e buono. Non c'è parcheggio. Sono stati accettati pagamenti in contanti e con carta.

5(un mese fa)

Francisco Javier Ruiz Carmona

Ristorante molto interessante in tutti i sensi, basta inserire musica jazz in sottofondo molto adatta per mangiare, né troppo alta né troppo bassa, perfetta. La prima cosa che hanno fatto è farci sapere che ci vorrà un po' perché cuociono la carne molto lentamente. Tra i 10 e i 20 minuti di attesa a seconda di cosa ordini, quindi non avere fretta. Ma ti assicuro che vale la pena aspettare. Non vedevamo davvero l'ora e quando ci hanno portato il cibo era spettacolare, di gran lunga il miglior cibo che abbia mai mangiato in Giappone. Non so come spiegarne il sapore a parole, a cominciare dalla zuppa di miso, proseguendo con tutte le salse e gli accessori, ma la carne era una prelibatezza degli dei. Non ci sono problemi con la lingua, ci hanno parlato sempre in inglese e ci hanno consigliato come mangiare tutto. Il cameriere era molto gentile e molto attento in ogni momento. Siamo rimasti sorpresi dal fatto che non ci fosse molta gente ma era domenica sera, forse era per quello. I commenti che menzionano la questione del fumo e del prurito agli occhi, nel mio caso è successo anche a me ma non alla mia compagna, nonostante lei porti lenti a contatto quindi è possibile che sia così, non conosco il motivo fumo, forse la cappa non funziona molto bene oppure non è molto potente. È l'unico problema che ho riscontrato. Felicissimo del posto e sicuro al 100% che lo ripeteremo durante il nostro soggiorno a Kyoto perché il cibo proviene da un altro pianeta. Abbiamo potuto pagare con carta senza problemi e ci è costato 2 birre da 750 cl e 2 salumi tra 6.000 e 7.000 yen. Prezzo più che onesto.

5(una settimana fa)

Megan Lau

Ho avuto l'iwanaka ed era solido e succoso. Combinazione unica con i sali. È venuto dopo aver scalato il monte Inari molto affamato e il cibo ha impiegato 30 minuti, quindi tienilo a mente. Ma tempi di cottura lunghi significano cibi deliziosi. Server e atmosfera molto carini.

5(una settimana fa)

JoJo Lee

Tutti i piatti tonkatsu sono ben placcati e con molti contorni. Ho preso l'Hakkington, la carne stessa è estremamente succosa e ha un gustoso rapporto di grassi. L'unica cosa da notare è che la preparazione del katsu richiede un po' di tempo, circa 20-30 minuti di attesa.

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