Ristorante di sushi • 251 Setodachō Setoda, Onomichi, Hiroshima 722-2411, Giappone
Situato a Setoda-cho, Onomichi City, affacciato sul Mare Interno di Seto, "Katsuruma" è un ristorante di sushi che è stato amato dalla gente del posto per molti anni. All'interno del piccolo locale che offre solo posti al banco, puoi goderti una gamma di piatti prelibati, come il sushi preparato da abili artigiani davanti ai tuoi occhi e il kamameshi con cottura lenta.
Quando si parla dei piatti di punta di Katsuruma, non si può non menzionare il "Kamameshi". Tra questi, il "Takokamameshi" è particolarmente popolare. I chicchi di riso imbevuti del sapore ricco del polpo sono una delizia, e si sente spesso dire "Non ho lasciato neanche un chicco". Il servizio che permette di farsi fare degli onigiri con le parti che non si riesce a finire è un altro punto apprezzato.
Uno dei fascini di Katsuruma è la possibilità di vedere da vicino la maestria artigianale oltre il bancone. Nel set di sushi, puoi assaporare il sushi nigiri caratterizzato da pezzi di pesce e riso abbastanza grandi. Potresti ritrovarti a gustare ogni piatto, una combinazione perfetta di pesce fresco e maestria artigianale.
Il fascino di Katsuruma non si limita ai piatti. Il proprietario, che ha la reputazione di essere spiccio e brusco, rappresenta lo spirito di un artigiano del passato. Molti clienti sono colpiti dalla sua sincera dedizione al lavoro.
Nonostante l'immagine di essere un ristorante di sushi di alta classe, i prezzi di Katsuruma sono sorprendentemente ragionevoli. Il set di sushi costa circa 1800 yen e include anche zuppa di miso, chawanmushi e dessert, il che offre un ottimo rapporto qualità-prezzo.
Quando visiti Setoda, perché non provare l'autentica cucina giapponese da "Katsuruma"? Con piatti pieni di maestria e cuore, ti aspetta un'esperienza gastronomica straordinaria che ti lascerà soddisfatto.