Nella regione Chubu del Giappone, molti ristoranti di fama, frutto di una lunga storia e della ricca natura, si ergono silenziosamente. Tra questi, 'Matsumoto-ya' a Shikoku Chuo, nella prefettura di Ehime, è un tesoro nascosto amato dalla gente del posto per l'atmosfera raffinata tipica di un negozio storico e per i piatti preparati con amore.
Il rinomato 'Matsumoto-ya', con una storia di oltre 150 anni, si impegna nella fedele eredità delle proprie abilità e nella cura nella preparazione degli ingredienti freschi. Questa filosofia, con il proprietario stesso che visita il mercato per selezionare gli ingredienti di stagione, si riflette nel gusto dei piatti.
L'atmosfera tranquilla della casa tradizionale riadattata è un luogo in cui è possibile gustarsi una pausa come se il tempo si fosse fermato, mentre il servizio cortese e l'attenzione all'ospitalità riflettono lo spirito dell'antica pratica giapponese dell'“okuribiki”.
'Matsumoto-ya' è frequentato abitualmente dalla gente del posto e le persone fanno la fila tutto l'anno per gustare i piatti che sfruttano gli ingredienti stagionali. La squisita presentazione dei piatti kaiseki, pieni di colori vivaci, è un punto di orgoglio anche per la gente del posto. Si percepisce in ogni singolo piatto la maestria e la passione con cui sono stati preparati.
In questa terra circondata dalle montagne di Shikoku, 'Matsumoto-ya' continua ad essere amato attraverso le epoche. I viaggiatori che giungono qui sicuramente potranno incontrare gusti straordinari e un'ospitalità amorevole che rimarranno impressi nei loro cuori.