Ristorante ramen • Giappone, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−10−１６ 東京銀座8丁目信楽通り 飲食ビルジング
Ginza 8-chome, su una tranquilla viuzza una volta usciti dal glamour delle boutique di lusso, si trova 'Ōshima Ramen', un luogo dalla bellezza senza tempo. Il suo vecchio cartello può suscitare nostalgia in molte persone.
Una volta dentro, è davvero il mondo del "vero ramen shop". Sulla parete campeggia un menu scritto a mano, mentre il vapore dei ramen cotti e l'aroma dei gyoza avvolgono l'ambiente.
La specialità nascosta di Ōshima Ramen sono i gyoza al forno serviti con rafano grattugiato. Serviti caldi, aggiungi rafano grattugiato e salsa di soia. Con un po' di senape per contorno, il gusto è rinfrescante. Vale la pena provare almeno una volta questo modo unico di mangiare.
Il ramen è la versione di soia degli spaghetti cinesi che ha prevalso durante il periodo del boom di ramen. Gli spaghetti dal sapore deciso si accompagnano bene al ricco brodo di soia. Anche il chashu è tenero e si amalgama perfettamente con il brodo.
Per pranzo sono offerti set menu vantaggiosi con riso fritto e gyoza. Nel quartiere di Ginza, set sotto i 1000 yen sono rari, quindi il rapporto qualità-prezzo è superbo.
Potrebbe sorprenderti un po' l'approccio brusco, dato che lo chef stesso gestisce il servizio. Tuttavia, anche questo si può percepire come uno dei fascini del vecchio stile di ramen.
Ōshima Ramen è un prezioso sopravvissuto che porta l'aroma degli anni Showa nella moderna Ginza. Aperto fino a tardi, è perfetto anche per un pasto post-uscita. Consigliato a chi cerca il tradizionale sapore cinese e a chi vuole scoprire un lato diverso di Ginza.