Il ristorante di sushi tradizionale "Fukusei" a Sawara è affascinante per l'antica abilità artigianale e la cura. Nonostante mantenga la tradizione fin dalla sua fondazione, si percepisce anche una flessibilità nell'adattarsi ai cambiamenti.
Le selezioni di sushi sono fatte con pesce freschissimo di stagione e preparate a mano una per una dai maestri. Il modo in cui viene preparato il sushi, che massimizza il profumo e la consistenza, fa venire l'acquolina in bocca solo a guardarlo. In ogni piatto si può percepire la certa abilità che è stata affinata nel corso degli anni.
Una volta entrati nel locale, sarete accolti da un'atmosfera tranquilla e da sorrisi calorosi. Nel raffinato e signorile ambiente del ristorante, il tempo scorre placido. Nell'accuratezza con cui si prendono gli ordini si percepisce un atteggiamento sincero nei confronti di ciascun cliente.
Il piacere principale di "Fukusei" è il corso "omakase", in cui il maestro prepara il sushi per voi. Ogni giorno viene preparato del pesce fresco di stagione in modo che ogni visita sia un'occasione per fare nuove scoperte. Il modo migliore per goderselo è prenderlo con calma e assaporarlo lentamente.
"Fukusei" possiede una calda umanità e abilità artigianale e incarna pienamente lo spirito del ristorante di sushi tradizionale, permettendovi di sperimentare appieno il profondo gusto del sushi. In quell'aspetto ordinario sussiste un amore infinito per il sushi.
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