La creazione esotica di un grande Yokozuna

Il ristorante di ramen "Ramen Dojo Tsurumine Mine" nel quartiere di Tsurumi a Yokohama è un famoso locale gestito dall'ex campione di sumo. Appena varchi la soglia, sarai avvolto da un'atmosfera potente, con in sottofondo musica relativa al sumo.

L'armonia perfetta tra tradizione e innovazione

Il maggior fascino di questo locale risiede nella combinazione tradizionale di tsukemen e topping unici. Il brodo per il tsukemen è autentico e equilibrato, privo della sgradevolezza del pesce essiccato, e possiede un equilibrio perfetto tra la bontà degli ingredienti e la dolcezza. Al contrario, la pasta e i topping offrono una varietà di gusti unici.

Una pasta innovativa dal gusto irresistibile

La pasta per il tsukemen, frutto dell'ingegno del proprietario, è spessa e fatta con farina integrale, ma presenta una consistenza liscia e scivolosa che la rende irresistibile. Ogni morso è un'esperienza mochi-mochi e aumenta la bontà quando si mescola con il brodo.

Topping freschi e originali

Inoltre, i topping sono davvero sorprendenti. Oltre ai classici come tsukune, chashu e spinaci alla senape, troverai nuovi e originali topping come mochi, formaggio in polvere e tofu fritto.

Una porzione generosa che sa saziare appieno

I piatti a base di pasta in questo locale sono molto abbondanti. Anche la misura Makuuchi (porzione normale) è di 250g, e c'è anche una taglia gigante per i grandi mangiatori. C'è anche l'opzione di un piatto finale chiamato