caffetteria • 4-chōme-4-52 Mikunichō Kitahonmachi, Sakai, Fukui 913-0046, Giappone
Nel tranquillo quartiere di Kita-Honmachi a Mikuni-cho, Sakai, prefettura di Fukui, si trova la "Sala da tè Uguisu Hana -kanrindo-". Questa piccola pasticceria giapponese è un gioiello amato dalla comunità locale. All'interno, un'atmosfera serena pervade, come se il tempo scorresse più lentamente, grazie alla ristrutturazione di una tradizionale casa giapponese.
L'"Uguisu Mochi" ha reso noto il nome di Uguisu Hana in tutto il Giappone. Questo elegante dolce giapponese avvolge un ripieno di alta qualità in una morbida pasta di riso, modellato a immagine dell'usignolo. Un solo morso trasmette l'abilità e la passione dell'artigiano che lo ha creato.
Oltre al Uguisu Mochi, non si possono perdere gli wagashi stagionali. Dai sakura mochi in primavera, ai mizumanju in estate, ai kinton di castagne in autunno, agli yuzu yokan in inverno, le abilità di Uguisu Hana nel rappresentare il passare delle stagioni con i wagashi sono semplicemente spettacolari.
Consigliamo di godervi il tè insieme agli wagashi. Con il matcha preparato con cura e il tè giapponese aromatico, si può trascorrere un momento tranquillo e piacevole.
Uguisu Hana dà importanza alla tradizione, ma sperimenta anche nuove idee in linea con i tempi. La sfida di Uguisu Hana, che porta una ventata di aria fresca nel mondo dei wagashi, continuerà anche in futuro.
Quando visiterete Fukui, fermatevi alla "Sala da tè Uguisu Hana -kanrindo-" per assaporare la profondità dei wagashi e la bellezza delle stagioni giapponesi con tutti i vostri sensi. Sarà sicuramente un ricordo indimenticabile.
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