Ristorante di sushi • Giappone, 〒150-0022 Tokyo, Shibuya City, Ebisuminami, 1-chōme−8−１, Stm Ebisu Bldg., 3F
Situato vicino alla stazione di Ebisu, Shiorian Yamashiro è un ristorante di sushi gestito dal famoso locale di Ginza che ha ottenuto una stella Michelin per tre anni consecutivi. Nonostante la sua posizione insolita al terzo piano di un edificio commerciale, una volta entrati troverete un ambiente raffinato.
Il sushi di Shiorian Yamashiro è come un'opera d'arte, con ogni pezzo che mostra una bellezza meticolosa. L'accurata tecnica con il coltello del maestro e il riso condito con aceto rosso speciale esaltano al massimo il sapore degli ingredienti. Soprattutto, il toro (ventresca) di tonno che si scioglie in bocca è eccezionale.
Qui potrete godere di combinazioni di sapori innovative che rompono la tradizione. Ad esempio, sashimi con salsa di pesce di sardina o maki di caviale, sono solo alcuni dei piatti sorprendenti che stimoleranno il vostro palato.
Uno dei punti di forza è il menu che cambia con le stagioni. L'orata al sale e altri ingredienti stagionali sono presentati al meglio delle loro condizioni, rendendo la visita un'esperienza indimenticabile solo a Shiorian Yamashiro.
Al bancone è possibile osservare da vicino l'abilità del maestro, mentre nelle stanze private potrete godervi il pasto in un'atmosfera tranquilla. La flessibilità di adattarsi a vari contesti, come cene di lavoro, celebrazioni speciali o cene con amici, è un altro punto forte.
A pranzo, i menu partono da circa 5,000 yen, rendendo possibile godere di sushi di alta qualità a un prezzo relativamente abbordabile. I corsi serali sono più elaborati, e il corso omakase di 14,800 yen offre più di 20 deliziosi piatti, rendendo l'esperienza davvero lussuosa.
Shiorian Yamashiro è un gioiello nascosto che consente di gustare il sapore del famoso locale di Ginza a Ebisu. Il sushi, risultato dell'abilità e della creatività del maestro, i sapori stagionali e il tempo trascorso in un'atmosfera rilassante diventeranno sicuramente ricordi indimenticabili. Considerate di visitarlo in giorni speciali o quando desiderate concedervi un lusso.