Di seguito è presentata una bozza di un articolo turistico che presenta il negozio di ramen storico "Il drago di Yamakasa" nel quartiere di Taito, Tokyo.

Assaporando il famoso tonkotsu leggero

Uscendo dalla folla di Asakusa, lo sguardo viene attirato da un negozio di ramen storico situato in un vicolo tranquillo, chiamato "Il drago di Yamakasa". Le parole "Udon originario di Hakata" esposte sulla insegna creano un'aspettativa di gusto.

Brodo di tonkotsu allo shoyu leggero e trasparente

Dopo aver aperto la porta, è possibile vedere la cucina dal bancone. È in stile self-service tramite distributore automatico. Dopo aver atteso 5 minuti, si avverte l'aroma del brodo di maiale.

Il brodo sembra trasparente a prima vista, ma una volta assaggiato, si avverte la ricchezza del tonkotsu e il sapore ben bilanciato dello shoyu. Non è affatto pesante, ma piuttosto siamo sorpresi da un piacevole gusto leggero.

Il delizioso chashu che ricorda il ramen di Kitakata

Viene utilizzato un tipo di noodle diritti e sottili. Si amalgamano perfettamente con il brodo.

Il chashu, simile a quello del ramen di Kitakata, è un piatto squisito in cui si concentra il gusto della carne. Inoltre, nel menu è disponibile anche il ramen semplice, che vorrei provare la prossima volta.

Una breve pausa per gustare il vivace Asakusa

Sul tavolo sono disponibili zenzero rosso in salamoia e ortaggi in salamoia, che è possibile aggiungere a piacere. Il riso è gratuito, quindi è consigliabile versarvi sopra anche il brodo rimasto.

"Il drago di Yamakasa" è un locale dove ci si può abbandonare al raffinato e popolare gusto. È il luogo ideale per fare una breve pausa gourmet nella vivace Asakusa.