Ristorante ramen • 2-chōme-32-1681 Akenohigashi, Oita, 870-0161, Giappone
Nella città di Oita, nella prefettura di Oita, esiste un ristorante di ramen alla miso che emana una presenza che supera il tempo. Il suo nome è "Ramen di Hanakawa". Entrando all'interno, sembra di essere immersi in un'atmosfera del periodo Showa, come se il tempo si fosse fermato.
L'interno del ristorante è costruito in legno in modo semplice, con posti a sedere al bancone e in cabina. Una grande ciminiera si erge al centro del ristorante e si intravede la tradizionale scena di cucina di un tempo. Le luci sono quelle tradizionali a incandescenza, e l'intero interno è avvolto da un'atmosfera nostalgica.
Nel menu sono elencati i vari tipi di ramen alla miso. Oltre al classico "ramen alla miso", ci sono anche piatti popolari come il "ramen alla miso con cipolla verde" e il "ramen alla miso piccante con cipolla verde" che utilizzano la cipolla verde.
Il brodo è viscoso e ricco, con un sapore concentrato. Gli spaghetti hanno una consistenza masticabile, e si esaltano ulteriormente quando si mescolano con il brodo. Le cipolle bianche hanno una consistenza soddisfacente. A ogni morso, si diffonde in bocca il sapore della cipolla e un leggero piccante.
Il proprietario è silenzioso ma il servizio è cortese. Quando si paga, ti fa vedere un sorriso appena accennato. Anche questo tipo di cortesia incantevole è uno degli aspetti positivi di questo ristorante.
Il famoso ristorante del periodo Showa rimasto fino ai tempi moderni, "Ramen di Hanakawa". Quando passi da Oita, perché non lo visiti? Sarai avvolto da un'atmosfera e un gusto nostalgici, e il tuo cuore si riscalderà sicuramente.
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