Ristorante ramen • 6-chōme-4-15 Ueno, Taito City, Tokyo 110-0005, Giappone
Nell'area di Ueno, tra ristoranti storici e nuove mete alla moda, 'Anatra e cipolla' porta un vento fresco. Il ramen all'anatra, orgoglio della zuppa senza aggiunta di condimenti a base di brodo di anatra e tre tipi di cipolla, si distingue per il suo gusto raffinato e corposo.
Una caratteristica distintiva del ramen all'anatra è la zuppa preparata solo con 'anatra, cipolla, acqua'. Viene utilizzata un'anatra selezionata da tutto il paese e cipolle provenienti da famose regioni giapponesi, senza l'aggiunta di alcun condimento chimico. Si può godersi il gusto puro che esprime appieno il sapore naturale degli ingredienti.
Anche la pasta, con farina integrale, è sottile e diritta, e si abbina perfettamente con la zuppa. Il condimento di anatra confit, morbido al punto da sciogliersi in bocca come il fegato, regala un sapore succoso straordinario.
Il sapore e il corpo dell'anatra, l'equilibrio tra il sale e la salsa di soia, e le tre opzioni di cipolla fungono da accenti, permettendo di apprezzare le complesse variazioni di sapore in un'unica ciotola. All'interno del ristorante, si trovano tavoli unici con tatami, che consentono di sperimentare un'atmosfera di separazione.
I piatti singoli come l'anatra e riso in ciotola sono molto popolari, quindi consigliamo di ordinarli insieme al ramen. Perché non lasciarsi abbagliare dal profondo gusto dei piatti all'anatra? Questo è sicuramente un ristorante di ramen all'anatra unico e alla moda che vale la pena visitare durante una visita a Tokyo.
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