Ristorante ramen • Giappone, 〒905-0014 Okinawa, Nago, Minato, 1-chōme−15−１８ 兼三ビル 101号
Nel cuore del centro città di Nago, nella discreta via Midori, si trova il Ramen Koryu. Dopo il suo successo a Naha nella zona di Matsuyama, questo ristorante rinomato approda a Nago. Pur mantenendo la tradizione del ramen di Hakata, ha sviluppato una propria evoluzione unica, ottenendo una popolarità discreta tra i residenti e i turisti.
La caratteristica principale di Koryu è la possibilità di personalizzare il ramen secondo i gusti del cliente. Al momento dell'ordine viene consegnato un "bigliettino delle preferenze del cliente" che permette di specificare dettagliamente la larghezza e la consistenza delle tagliatelle, così come l'intensità del brodo. Poter ricercare il proprio "ramen perfetto" è la gioia dei veri appassionati di ramen.
Oltre al classico ramen Tonkotsu, il menu offre varianti come il ramen con semi di sesamo e porri, e il ramen "fatto su misura". Il chashu è affettato sottilmente e tenero, in perfetta armonia col brodo. Anche il riso con uovo come contorno è delizioso e si abbina perfettamente al ramen.
Situato nel centro di Nago, Koryu è ideale per una ciotola di ramen alla fine di una serata. Aperto fino alle 2 di notte nei giorni feriali e fino alle 6 di mattina nei weekend, è perfetto per concludere una serata di svago. Attenzione però alla possibile folla: si consiglia di pianificare con un po' di anticipo.
Di fronte al ristorante ci sono 3 posti auto, anche se può essere un po' difficile parcheggiare. Situato nel centro cittadino, è anche facilmente raggiungibile a piedi o con i mezzi pubblici.
Il ramen Koryu può essere considerato una nuova specialità di Nago, dove si fondono la tradizione di Hakata e gli influssi di Okinawa. Il suo sistema unico di personalizzazione e la comodità di essere aperto fino a tarda notte affascinano molti amanti del ramen. Se visiti Nago, perché non provare una ciotola divina in questo gioiello nascosto?