Il tesoro di Ginza: il mondo del Mizutaki che intreccia tradizione e innovazione

Una delizia suprema tessuta da 90 anni di storia

Situato a Ginza 8-chome, 'Ginza Jisaku' è un famoso ristorante che dall'inaugurazione nel 1931 ha incarnato la cultura culinaria giapponese. Pur mantenendo il gusto del negozio principale di Tsukiji, offre i sapori tradizionali in un ambiente più rilassato.

Specialità 'Nabe Mizutaki': l'arte di esaltare il gusto degli ingredienti

Il nabe Mizutaki, piatto simbolo di Jisaku, è caratterizzato da un brodo cotto con cura per otto ore. Utilizzando pollo Bimi Sakura di Nagano, il brodo ricco di collagene consente di apprezzare a pieno il sapore degli ingredienti da solo.

Ingredienti variopinti e originali

Il Mizutaki include ingredienti inaspettati. Fagioli verdi, mizuna, patate dolci viola, mini mais, peperoni e altre verdure colorate deliziano gli occhi. L'ingegno unico di Jisaku va oltre il concetto tradizionale di Mizutaki.

Contorni che brillano per maestria

Non solo il Mizutaki, ma anche gli antipasti e i piatti finali mostrano la maestria degli chef in ogni portata. In particolare, il riso cotto al vapore con chirimenkonjac al pepe sansho e riso Koshihikari di Nagano è rinomato per essere assolutamente delizioso.

Un ambiente elegante di Ginza

L'interno del ristorante, altamente formale e elegante, si adatta perfettamente all'atmosfera di Ginza. Con posti al bancone e stanze private disponibili, il ristorante è adatto a varie occasioni.

Recensioni dei clienti: opinioni contrastanti

Sebbene molti clienti abbiano dato recensioni positive, ci sono anche voci di delusione. Il tentativo di mantenere la tradizione combinandola con nuove iniziative sembra a volte generare opinioni contrastanti.

Accesso e informazioni operative

• Indirizzo: 〒104-0061 Tokyo, Chuo-ku, Ginza 8-chome 12-15, National Fuel Building B1
• Orari di apertura:
  • Lun-Ven: 17:00-22:00
  • Sab: 11:30-15:00, 17:00-22:00
  • Dom: Chiuso
• Budget: Molto costoso

Conclusione: vale la pena sperimentare il gusto della tradizione e dell'innovazione

'Ginza Jisaku', con oltre 90 anni di storia, continua a mantenere i sapori tradizionali mentre si impegna in nuove sfide. Nonostante le opinioni contrastanti, vale sicuramente la pena verificare con il proprio palato. Una speciale esperienza culinaria giapponese che illumina la notte di Ginza.