ristorante • 3-chōme-11-10 Shimomeguro, Meguro City, Tokyo 153-0064, Giappone
Nel distretto di Meguro, con la sua atmosfera tradizionale di Tokyo, c'è un negozio di soba storico chiamato 'Ebitami', che vanta 95 anni di attività. Questo famoso negozio ha una specialità unica chiamata soba tagliata con foglie di bambù, che affascina chiunque lo visiti.
Appena entri nel negozio, sei avvolto dalla tradizionale atmosfera antica e dall'ambiente pacifico. La cura del proprietario nel creare il negozio si percepisce in ogni angolo, facendoti sentire un'immediata nostalgia.
La soba tagliata con foglie di bambù servita da 'Ebitami' è attraente per la sua consistenza perfetta e il suo aroma unico, derivati dalla pasta lavorata con cura e dalla paziente rimozione della pelle delle foglie di bambù. Inoltre, utilizzando ingredienti che cambiano con le stagioni, si può apprezzare il sapore della stagione.
Oltre alla soba tagliata con foglie di bambù, non puoi perderti la croccante tempura, orgoglio di questo negozio. L'aroma fragrante e la consistenza contrastante sono perfettamente abbinate al brodo della soba. Prova l'esperienza del gusto felice di gustarli insieme.
Il fascino di 'Ebitami' sta proprio nel poter godere del sapore tradizionale creato da tecniche artigianali e ingredienti di stagione in un ambiente tranquillo e storico. Un'esperienza culinaria in questo negozio di soba storico di Tokyo rappresenta davvero un'esperienza unica e preziosa.