Ristorante giapponese • 2-8 Chōfukuromon Minamimachi, Shimonoseki, Yamaguchi 752-0989, Giappone
Nascosto in un angolo di Naga, Chofu, c'è questo rifugio chiamato Nakagawa, che evoca il fascino del Giappone antico. Si dice che sia stata fondata durante l'era Taisho e la tradizione della cucina giapponese è stata preziosamente tramandata in questa storica sede.
Nakagawa, che si trova in un vicolo di Naga, è pieno di fascino di antiche case giapponesi. Attraversando l'ingresso, si apre un piccolo giardino, e si estende uno spazio tranquillo in cui il tempo scorre lentamente. Salendo al secondo piano, si entra in uno spazio confortevole con tatami, come se fossimo tornati indietro nel tempo all'epoca del Giappone antico.
I piatti preparati con cura dalla coppia proprietaria riflettono le tradizioni culinarie, valorizzando le abilità tradizionali. I piatti, che sfruttano ingredienti freschi di stagione, hanno un qualcosa che tocca il cuore degli giapponesi. Si percepisce l'abilità dei maestri nelle portate come il delicato brodo di chawanmushi e il croccante tempura.
Anche l'attenzione alla cortese accoglienza, in un'atmosfera tranquilla, non passa inosservata. L'attenzione meticolosa della padrona di casa ci conforta come se fossimo stati invitati in un'antica casa giapponese, dell’epoca più placida. Anche durante la pandemia di COVID-19, le accurate misure di prevenzione, come la misurazione della temperatura e la disinfezione, offrono un senso di sicurezza.
Sebbene sia un rifugio in un vicolo, l’accesso in macchina è comodo poiché si trova lungo la strada nazionale. Non c'è un parcheggio dedicato, ma è possibile utilizzare il parcheggio del centro commerciale di fronte. Se si prenota in anticipo, si potrà gustare la tranquillità con maggiore serenità.
Non vi sembra interessante provare l'ospitalità di Nakagawa, dove la tradizione e il calore del Giappone toccano nell'anima? Certamente, vi aspetta un'emozione nostalgica ma anche nuova.
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