Ristorante ramen • 2-chōme-33-9 Sendagaya, Shibuya City, Tokyo 151-0051, Giappone
Alla fine di un vicolo di Sendagaya si erge il tranquillo e storico ristorante di ramen "Hopeken". Da oltre 60 anni, questo locale è noto per i deliziosi ramen fatti in casa e per il ricco brodo di maiale, guadagnandosi una calorosa adesione tra gli abitanti del luogo.
Appena entri nel locale, l'aroma fragrante del brodo di maiale riempie l'aria. Il brodo viene cotto a lungo fino al midollo delle ossa, è denso ma dal sapore leggero. Con ogni sorso, si sprigiona un cremoso sapore delizioso.
Come topping per il ramen, consigliamo i croccanti germogli di soia. Qui, un innovativo approccio che mette in primo piano i germogli di soia, di solito un semplice contorno, ha ricevuto grandi apprezzamenti. La fresca consistenza e il dolce sapore dei germogli di soia bilanciano perfettamente la consistenza densa del brodo.
Inoltre, aggiungendo condimenti come cipolla verde, aglio e rafano piccante, si crea uno stimolo benefico per il corpo e un accento, consentendo anche con una porzione abbondante di ramen di cambiare umore.
La pasta è dritta e di spessore medio, con una consistenza unica e si amalgama bene anche con il brodo. Lungo il percorso si può apprezzare la consistenza masticabile della pasta. Anche la fetta di maiale è di alta qualità, tenera e piena di sapore appena messa in bocca.
L'interno del locale principalmente composto da posti a sedere al bancone è vivace. Sulle pareti, le firme dei buongustai si allineano lasciando trasparire uno spazio pieno d'amore per il ramen.
"Hopeken" conserva il profumo del periodo Showa e al contempo è dotato di un lato innovativo, affascinando persone di tutte le età e sesso. Conosciuto per la profondità del sapore e l'equilibrio, offre un'esperienza culinaria indimenticabile.
Il cordiale servizio dello staff e il breve tempo di attesa sono altamente apprezzati. Combinato con la posizione favorevole, diventerà sicuramente una scelta affidabile quando si cerca un buon ramen a Sendagaya.
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