Ristorante giapponese • Giappone, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−12−５ 峯田ビル B1F
Nascosto nell'8° distretto di Ginza, 'Ginza Shibahama' è un ristorante segreto dove si può esperimentare la vera essenza della cucina giapponese raffinata. Una varietà di piatti che fondono tecniche tradizionali e idee innovative promettono momenti di estrema felicità che fanno dimenticare l'agitazione di Ginza.
Gli antipasti di Shibahama, sembrano opere d'arte che riflettono il passare delle stagioni. Piatti texture ricchi come quelli con mozuku e zenzero, o ricciola cotta a bassa temperatura, si distinguono per il loro sapore delicato e metodi di cottura innovativi.
Oltre agli ingredienti classici come il chutoro e l'otoro, ci sono anche sushi creativi che utilizzano tecniche uniche come la salatura e l'affumicatura. La salsa di soia speciale preparata in quattro giorni e il riso condito differente a seconda degli ingredienti mostrano un'attenzione dettagliata per ogni elemento.
Non si possono perdere i piatti alla griglia e fritti che, come il saury alla griglia maritata con miso dolce, cotto a perfezione su carbone Binchotan, e la leggera frittura di pesce aye esaltano una cottura equilibrata.
L'interno del ristorante trasmette un senso di pulizia e un'atmosfera rilassante. I posti al bancone permettono di osservare le tecniche artigianali da vicino, e ci sono anche stanze private perfette per cene di lavoro o occasioni speciali.
Non solo i lussuosi corsi per la cena, ma anche il pranzo merita una visita. Potrete gustare piatti come il corso di orata disponibile a partire da 2.000 yen, o la ciotola di anguilla disponibile su prenotazione il giorno prima, esperienziando così qualità giapponese di Ginza a prezzi ragionevoli.
L'attenzione al dettaglio del capo chef e del personale rende il pasto ancora più speciale. Cura nei ritmi del pasto e nei gusti del cliente creano momenti di rilassamento durante il pasto.
'Ginza Shibahama' è una presenza unica che permette di godere eccellenti piatti di cucina giapponese in cui tradizione e innovazione si fondono perfettamente, a prezzi accessibili. Un'esperienza culinaria memorabile in un ambiente raffinato come quello di Ginza, imperdibile.