ristorante • 2918 Yanagimotochō, Tenri, Nara 632-0052, Giappone
Situato nel quartiere residenziale di Tenri, nella prefettura di Nara, "Soba macinata a pietra Kaoku" è un ristorante nascosto dove si può gustare del soba autentico fatto a mano. Da fuori sembra una normale abitazione, ma entrando si trova un ambiente accogliente e sereno.
Il punto forte di questo locale è il suo soba al 100% fatto con farina autoprodotta. Offre la possibilità di scegliere tra due varietà: il "Gen" con la buccia del grano e il "Nuki", senza buccia. Entrambi offrono un soba dall'aroma intenso e dalla consistenza unica.
Il soba d'anatra, limitato a sei porzioni, è una delle specialità consigliate. Il petto d'anatra tenero e il brodo leggermente dolce si sposano perfettamente. È un piatto molto richiesto dai clienti abituali.
Con varianti come il soba ai funghi e il soba di tororo, il menu stagionale è ricco e vario. È l'uso degli ingredienti locali che rende perfetto l'abbinamento con il soba.
In un ambiente familiare, l'ospitalità della gentile padrona di casa è un'attrazione particolare. La sua premura e attenzione rendono l'ambiente accogliente come se si tornasse a casa.
"Soba macinata a pietra Kaoku" è davvero un gioiello nascosto per chi cerca soba autentico fatto a mano. Durante la visita a Nara, perché non farci un salto? Il sapore aromatico del soba e la calorosa accoglienza creeranno sicuramente ricordi indimenticabili.
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