Ristorante giapponese • 978 Uedachō, Omihachiman, Shiga 523-0015, Giappone
Omihachiman è situata nelle vicinanze del Lago Biwa, nel cuore della prefettura di Shiga. Si tratta di una cittadina dall'atmosfera tranquilla, dove la ricca natura si armonizza con un'architettura storica. Ed è qui, a Omihachiman, che si trova il nascosto ristorante di famiglia Nobu, conosciuto solo dai residenti locali.
Ad accogliere i clienti con un sorriso caloroso è la padrona di casa, la signora Ishida. Questo ristorante è un'antica attività gestita dalla famiglia da oltre 30 anni. Appena si varca la soglia, si può osservare la signora Ishida all'opera dietro al bancone, con gesti agili e precisi. La vista dei piatti cucinati di fronte a voi aumenta inevitabilmente l'appetito.
La specialità di Nobu è senza dubbio il "tonpei-yaki". Questo piatto, preparato cuocendo la carne di maiale marinata in una salsa speciale insieme all'uovo, è famoso per il suo sapore casalingo. Il gusto originale creato dalla signora Ishida durante molti anni non si può provare altrove.
Il menù dei drink è altrettanto curato, e vi consigliamo di provare la birra locale "Kuri Beer". Insieme alla fresca vista del Lago Biwa, potrete godervi un momento di relax. Se accompagnerete i piatti casalinghi tradizionali con un bicchiere di birra, vi sentirete avvolti da un senso di pace, come se foste tornati a casa.
Nobu è un ristorante così nascosto che sarebbe un peccato non visitarlo. Anche se non è menzionato dalle guide turistiche, vi consigliamo vivamente di farci tappa quando visiterete Omihachiman. Qui potrete trovare uno spazio prezioso in cui potervi rilassare grazie ai piatti cucinati con amore dalla signora Ishida. Si tratta di un'esperienza unica, che vi farà sentire avvolti dai sapori della madre.
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