Ristorante ramen • 10-6 Nakamachi, Chichibu, Saitama 368-0043, Giappone
Il rinomato ristorante di ramen "麺'S BAR ICHIMARU" sorge nel centro della città di Chichibu. Nonostante l'aspetto esterno, l'ambiente è sorprendentemente alla moda. Come suggerisce il nome, è un'entità unica che combina il meglio di un ristorante di ramen e di un pub.
Il piatto principale è l'"一丸タンメン". I finissimi spaghetti retti si abbinano perfettamente al ricco brodo di tonkotsu. All'inizio, il brodo potrebbe sembrare troppo denso, ma col passare del tempo gli spaghetti assorbono il brodo, creando un sapore armonioso. La consistenza delle verdure aggiunge un ulteriore piacere al pasto.
Anche i gyoza sono un piatto imperdibile. All'interno della sottile pasta si trova un delizioso mix di carne macinata e verdure. Sono cotti a una temperatura più bassa rispetto ai gyoza comuni, quindi il bilanciamento tra la doratura e il ripieno è impeccabile. Il sapore che si espande mentre si mastica vi farà sicuramente innamorare.
Tra i posti a sedere al bancone sono appese delle tende che ricordano Ichiran, ma l'atmosfera rilassata e un po' retrò-moderna è affascinante. È un altro motivo di gioia il fatto di poter ordinare birra già dal mezzogiorno grazie alla funzione "BAR".
Godetevi il sapore di Chichibu in uno spazio dove sono mescolate abilmente la tradizione e l'innovazione di un ristorante di lunga tradizione. È sicuro che troverete il ramen e i gyoza deliziosi.
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