Ristorante di sushi • 21 Shōwachō, Miyazaki, 880-0874, Giappone
Il rinomato ristorante "Isshin Sushi Koyo" nella prefettura di Miyazaki è un famoso ristorante di sushi di Edomae che utilizza pesce fresco locale. Appena varchi la soglia, ti troverai di fronte a un giardino giapponese che trasmette le quattro stagioni attraverso il bancone, avvolgendoti in un'atmosfera tranquilla.
Dall'antipasto fino al nigiri, ogni portata che compone il menù è veramente un'opera d'arte che raccoglie l'essenza delle abilità artigianali. Il sapore che fa emergere pienamente l'essenza degli ingredienti ti fa inebriare senza nemmeno accorgertene.
Sono evidenti le attenzioni tipiche dei maestri di sushi, come l'uso di aceto e un miele raro locale per condire il riso al aceto. Un'altra attrattiva è sicuramente l'abbinamento con il sakè, curato dal padrone di casa che possiede la qualifica di sommelier.
Il sushi sublime che soddisfa tutti i sensi si trasforma in un'esperienza felice che appaga il palato. Vale decisamente la pena di venire anche da lontano per assaporare questo sushi di Edomae di altissima qualità.