panetteria • 44 Nakagoshi, Tenkawa, Yoshino District, Nara 638-0302, Giappone
Contea di Yoshino, prefettura di Nara, villaggio di Tenkawa. Lo sapevate che in questo remoto villaggio di montagna esiste uno straordinario panificio, 'prana (プラーナ)', dedicato alla lievitazione naturale? Questo negozio, situato in cima a una strada ripida, è un gioiello nascosto amato dalla gente del posto e dai buongustai che arrivano da lontano.
Il fascino di prana risiede, in primis, nel sapore del suo pane. Utilizzando lievito madre fatto in casa e farina 100% di grano domestico, i loro pani hanno un sapore ricco. Molti sono tipi di pane duro che sono deliziosi così come sono, ma se leggermente tostati diventeranno croccanti all'esterno e morbidi all'interno, ulteriormente esaltando il loro gusto.
Il negozio è una casa antica rinnovata, con un paesaggio circostante mozzafiato. Gustare il pane in mano ammirando le splendide montagne è un'esperienza unica. Nei fine settimana, vengono vendute ciambelle occasionalment, anch'esse considerate eccellenti.
L'accesso a prana è un po' complicato, il che aggiunge al suo fascino. Dopo aver percorso stretti sentieri che ti fanno domandare se siano realmente percorribili, troverai il negozio in cima a una ripida collina. Se arrivi in auto, è consigliabile parcheggiare nei pressi della fermata dell'autobus e proseguire a piedi.
Anche il carattere caloroso del proprietario contribuisce alla grande attrattiva di prana. Il negozio fornisce un'atmosfera accogliente e piacevole ai visitatori. Amato dai locali, è affollato di clienti fedeli nei fine settimana, rendendolo veramente un tesoro del villaggio di Tenkawa.
Allontanandosi dal trambusto della città per gustare un pane eccellente in un villaggio di montagna. prana è uno splendido negozio che offre questa lussuosa esperienza. È aperto solo nei weekend, con ciambelle il sabato e pane la domenica. Quando visitate il villaggio di Tenkawa, assicuratevi di fermarvi da prana. Sarà un ricordo indimenticabile.