Ristorante di sushi • 24-24 Denenchōfuhonchō, Ota City, Tokyo 145-0072, Giappone
Il piatto principale del ristorante di sushi "Sushi Fuji" è il sushi fatto a mano dal capo chef. A prima vista sembra semplice ma si distingue per la freschezza e la prelibatezza degli ingredienti. Il capo chef seleziona attentamente ingredienti di stagione da tutto il paese e offre un servizio talvolta insistente che lo ha fatto soprannominare "Bob Sushi" dai clienti abituali. Con il menù Omakase, è possibile gustare abbondanti prelibatezze come toro, riccio di mare, e capesante.
Anche la personalità del capo chef è affascinante. Mentre prepara il sushi, si lascia coinvolgere in allegre conversazioni sul pesce, è una caratteristica affascinante che potrebbe farci sentire in uno stato di ebbrezza. D'altra parte, ci sono delle cose che destano preoccupazione nel suo comportamento rilassato. Ci sono momenti in cui alza la voce o tenta inutilmente di convincere le persone, perdendo la delicatezza nell'approccio al cliente. Ma forse è proprio questo che rende interessante "Sushi Fuji".
L'ambiente interno è un'accogliente sala con soli 8 posti a sedere al bancone. Anche affascinante è la vicinanza alla maestria del capo chef. Tuttavia, dato che ci sono clienti abituali con cui si ha un rapporto di lunga data, potremmo sentirsi un po' nervosi al nostro primo approccio. In quel momento, se iniziamo una conversazione sul pesce con il capo chef, diventeremo subito amici.
Freschezza degli ingredienti, maestria del cuoco e personalità del capo chef. "Sushi Fuji" sembra offrire un'esperienza inusuale per un ristorante di sushi. Se sei un intenditore di sushi, sembra valga la pena fare almeno una visita.