In un angolo della città di Shimonoseki, che conserva il fascino del passato, si erge silenziosa una graziosa casa giapponese: "Kutsunonamiki Katsuki". Questa locanda è stata rinnovata da una vecchia casa costruita nell'era Meiji.
Entrando nell'edificio, verrai accolto dallo stemma di famiglia scolpito sui massicci ornamenti della porta d'ingresso. Togliendoti le scarpe e procedendo lungo un corridoio, ti troverai di fronte a uno spazioso salone. Dalla larga finestra a scorrimento potrai ammirare il verde del giardino e le ombre proiettate dalle lanterne accanto alla finestra creano un'atmosfera elegante e raffinata.
Le 7 stanze, compreso il salone, offrono un'atmosfera diversa ciascuna. Rispettano lo stile tradizionale giapponese, ma sono allo stesso tempo spazi confortevoli pensati per uno stile di vita moderno.
A Katsuki, verranno serviti piatti kaiseki preparati con ingredienti freschi locali. La scelta dei piatti, la presentazione e la maestria degli chef si riflettono in ogni portata. La creatività dei piatti dimostra una cura particolare per i dettagli che soddisferà sia la vista che il palato.
Il menu varia con le stagioni, con piatti come il fugu della campagna in primavera, la
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