Ristorante di sushi • Giappone, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, 中央区 Ginza, 8-chōme−10−3 銀座三鈴ビル B1F
Situato a un passo dal trambusto di Ginza, "Sushi Kanesaka" è conosciuto come un ristorante famoso che incarna la cultura del sushi giapponese. Avendo ottenuto una stella Michelin, questo ristorante continua a incantare gourmet di tutto il mondo, ed è davvero degno di essere chiamato il tesoro di Ginza.
Il sushi di Kanesaka è infuso con l'anima dell'artigiano in ogni pezzo. L'armonia tra ingredienti stagionali selezionati e il riso con una perfetta acidità è veramente un'opera d'arte. In particolare, il grande riccio di mare viola e il nigiri di sgombro perfettamente maturo sono prelibatezze che affascinano molti clienti abituali.
Anche la cura meticolosa del titolare è uno dei fascini di Kanesaka. Ad esempio, se un singolo pezzo di kohada sembra insufficiente, verranno serviti due pezzi, oppure l'anguilla viene presentata con sia salsa che sale per permettere di godere di entrambi. Questo tipo di servizio che si prende cura di ogni cliente è notevole.
L'interno è avvolto in un'atmosfera tranquilla, dove si può godere del sushi mentre si conversa con gli artigiani al bancone. La politica di non consentire fotografie aiuta a creare un ambiente in cui ci si può concentrare sul pasto. Qui, si può passare un momento di lusso assaporando il sushi con tutti e cinque i sensi.
A causa della sua popolarità, è essenziale prenotare. È noto che specialmente a pranzo nei giorni feriali è relativamente più facile ottenere una prenotazione. Anche se è un ristorante di lusso caratteristico di Ginza, i menu pranzo partono da 5000 yen, e si possono utilizzare non solo per una cena speciale ma anche per un lussuoso pranzo.
Sushi Kanesaka non è solo un posto dove mangiare, ma uno spazio speciale in cui si può sentire la cultura culinaria giapponese. Quando visiti Ginza, perché non farci un salto? Sushi eccellente e ospitalità calorosa ti attendono.