Ristorante ramen • 1-chōme-12-3 Shōyashinmachi, Shimonoseki, Yamaguchi 751-0802, Giappone
Il 'Ramen Toshi' a Shimonoseki è un ristorante di ramen nascosto ben noto nella zona. Questo piccolo ristorante è famoso per un piatto con una densa e ricca zuppa di tonkotsu.
Il piatto principale del 'Ramen Toshi' è il ramen al tonkotsu. La zuppa è squisita con una densità e una cremosità che sembrano concentrare il sapore del brodo. Con un sorso, è impossibile non rimanere incantati dal profondo sapore che si diffonde nel corpo.
Le tagliatelle servite in questo locale sono imperdibili. Le tagliatelle fatte in casa di spessore medio-straight hanno una consistenza masticabile che si sposa bene con la zuppa. Hanno una buona elasticità e possono essere apprezzate fino all'ultimo boccone.
Anche se i condimenti sono semplici, si abbinano perfettamente alla zuppa. Il chashu, il menma e il moyashi aggiungono un tocco di vivacità. È un piacere poter aggiungere verdure a piacere.
Il 'Ramen Toshi' è ancora un luogo nascosto poco conosciuto, ma ci sono anche fan che arrivano dopo avere sentito le recensioni positive. La personalità ruvida del proprietario potrebbe essere uno dei motivi per cui attira esperti del settore. Se il ramen è davvero buono, è probabile che si possa apprezzare anche l'atmosfera di un locale come questo.