Ristorante giapponese • 1059-1 Zentsūjichō, Zentsuji, Kagawa 765-0004, Giappone
La prefettura di Kagawa ha molti famosi ristoranti di udon di Sanuki, e uno dei preferiti localmente è "Self-service Udon Koda-ryu". In questo ristorante vengono rispettati i metodi tradizionali di produzione e si fa attenzione a utilizzare grano locale per la pasta fatta in casa. La pasta, lavorata con cura e dedizione, ha una consistenza elastica e un delicato profumo di grano.
Il sapore dell'udon dipende dal brodo. Da Koda-ryu, viene preparato un brodo chiaro con bonito e alga kombu, che conferisce un sapore ricco e raffinato. Si armonizza perfettamente con la pasta, permettendoti di gustare ogni boccone fino all'ultimo.
Nonostante la grande popolarità, l'udon di Koda-ryu è molto conveniente. È disponibile a partire da 380 yen per una porzione normale, e aggiungendo tempura e zuppa di udon si resta comunque sotto i 1000 yen. È davvero un piacere poter gustare l'autentico udon di Sanuki a questo prezzo.
Puoi gustare il vero sapore della località in un negozio alla moda, ma come menzionato anche nelle recensioni, si prega di fare attenzione alla polvere sugli scaffali del banco di consegna. Per il resto, è un locale molto amato, senza dubbio.