Ristorante di sushi • 2-chōme-6-6 Chūōchō, Higashikurume, Tokyo 203-0054, Giappone
Il "Michiwa Sushi", situato in una tranquilla zona residenziale di Higashikurume, è un ritrovo amato dai residenti locali. All'apparenza sembra una normale casa, ma una volta entrati si respira un'atmosfera calda e tradizionale giapponese. Si può percepire la personalità solare del proprietario e la passione per il sushi, forse questo è il motivo per cui ha conquistato il cuore degli abituali.
Naturalmente, il motivo per cui questo ristorante è così apprezzato in zona dipende anche dal sapore. Si possono gustare sush dall'elegante sapore a prezzi ragionevoli. Ogni singola pietanza, come il saba e il tonno fatti dallo chef, evidenzia la maestria artigiana. L'ottimo shari e l'equilibrio tra shari e neta sono straordinari.
Gli abituali particolarmente apprezzano l'attenzione di servire l'oshinko e la zuppa miso insieme al menu del lunch. Anche se è un po' distante, si capisce perché gode di una popolarità duratura. Non solo il sushi, ma anche i piatti unici sono un gradito servizio, perché si può percepire l'attenzione artigianale.
All'interno del locale ci sono i posti al bancone, i tavoli e anche le stanze private. Il fascino sta nel poter gustare i sushi in un'atmosfera tradizionale e rilassata. Il proprietario è cordiale e alla mano, e crea un'atmosfera che permette di gustare il sushi in modo semplice. La fama del ristorante e l'atmosfera sono così affascinanti che c'è chi viene appositamente da lontano per assaggiare il sushi qui.
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