ristorante • 912-10 Daimon, Yamagata, Gifu 501-2121, Giappone
Situato in una tranquilla valle di montagna nella città di Yamagata, Gifu, 'Handmade Jyuwari Soba Soba-dokoro Yuu'. Questo piccolo ristorante di soba è una gemma nascosta che affascina i veri amanti della soba. Gestito da un proprietario di 80 anni e sua figlia, la calda gestione familiare e la loro passione inflessibile per la soba catturano i cuori dei visitatori.
Il soba che si può gustare qui è soba Jyuwari, fatta al 100% di farina di soba senza l'uso di farina di grano. Ha un aroma distintivo ed è particolarmente scorrevole al palato. Ci sono anche variazioni di spessore, permettendo di gustare la differenza di sapore unica della soba fatta a mano.
Il sapore e la consistenza che affascinano gli amanti della soba sono opere d'arte nate dall'esperienza e dalle tecniche del proprietario di lunga data. Non perseguendo il profitto ma puramente dalla sua passione per la soba, ogni piatto promette momenti di pura beatitudine.
Non solo la soba, ma anche gli accompagnamenti riflettono la dedizione del proprietario. Ciotoline di verdure stagionali e sottaceti fatti a mano. Specialmente il nimono di calamari e patate di taro ha ricevuto grandi elogi. Inoltre, condimenti come il tororo e il daikon piccante elevano ulteriormente il sapore della soba.
L'interno è costruito in stile tradizionale, con un tetto alto e travi spesse che lasciano un'impressione duratura. In questo spazio rilassato, si può godere di un momento lussuoso e tranquillo gustando la soba. Dalle finestre, si può godere della vista delle montagne lussureggianti, offrendo un rifugio lontano dal caos della città.
'Handmade Jyuwari Soba Soba-dokoro Yuu' non persegue il profitto, ma è un ristorante dedicato agli amanti della soba. La soba suprema prodotta da questo atteggiamento è un piatto che ogni amante della soba dovrebbe provare almeno una volta. Quando si visita Gifu, assicurati di scoprire il fascino della soba fatta a mano in questa gemma nascosta.
Nessun contenuto disponibile.