Ristorante giapponese • 7-chōme-14-7 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045, Giappone
Arroccato lontano dal trambusto di Tsukiji, 'Hana Fusa' è un piccolo ristorante giapponese, una gemma nascosta dove si può sperimentare l'essenza della cultura culinaria di Tokyo. Combinando abilmente tecniche della cucina giapponese tradizionale con ingredienti freschi, continua a incantare i visitatori.
L'arredamento di Hana Fusa evoca un ambiente tradizionale giapponese, immerso nel calore del legno e in una luce soffusa che fa dimenticare il trambusto, ideale per trascorrere del tempo in relax.
Il sashimi di frutti di mare freschi è uno dei piatti emblematici di Hana Fusa. Il sashimi di golden eye snapper, in particolare, attira molti clienti abituali con il suo colore brillante e il sapore delicato.
In stagione fredda prova assolutamente l'omelette di shirako. L'armonia cremosa tra shirako e uova si scioglie dolcemente in bocca, regalando un piacere senza pari.
Per dirlo in breve, il pesce sable al miso di Hana Fusa è un capolavoro. Il sapore ricco che esalta l'umami dell'ingrediente fa pensare a una raffinata tecnica culinaria francese.
Al bancone, puoi osservare da vicino l'abilità dei cuochi esperti. Attraverso le conversazioni con loro, puoi scoprire i consigli del giorno e le storie dietro i prodotti, una particolarità unica di Hana Fusa.
Grazie alla vicinanza al mercato di Tsukiji, Hana Fusa acquista ingredienti freschi ogni giorno. Verdure di stagione e pesce esotico, il menu cambia quotidianamente regalando nuove scoperte ogni volta.
A circa 5 minuti a piedi dalla stazione Tsukiji della linea Hibiya della metropolitana di Tokyo. Essendo un locale popolare, specialmente il venerdì e nei weekend, si prevede folla. Si consiglia di prenotare in anticipo per assicurarsi un posto.
Il pasto da Hana Fusa sarà un'esperienza memorabile che va oltre il semplice senso di sazietà. Stupefacente maestria, ospitalità sincera e ingredienti di prima scelta intrecciati in una sinfonia di sapori. Quando visitate Tsukiji, non perdete l'occasione di toccare il vero fascino della cucina giapponese in questo ristorante nascosto.