Ristorante di sushi • 328-11 Minari, Okuizumo, Nita District, Shimane 699-1511, Giappone
Il ristorante di sushi Kadamatsuen, situato sul lato del Mar del Giappone nella prefettura di Shimane, è una rinomata struttura che offre deliziose prelibatezze di sushi, sfruttando gli ingredienti locali. Il sapiente talento del padrone di casa e la freschezza incomparabile dei prodotti ittici hanno conquistato il cuore delle persone che vi hanno fatto visita.
Il gusto unico del Mar del Giappone, che si discosta nettamente da quello del Pacifico, è la fonte di attrattiva del ristorante di sushi Kadamatsuen. È possibile apprezzare l’equilibrio tra il sapore degli ingredienti e il riso condito nell’aria profumata della marea. Il sushi di sgombro alla griglia è un piatto abbondante e ricco. Il suo aroma croccante alla griglia si diffonde appagante in bocca.
Al ristorante di sushi Kadamatsuen sono presenti anche dei capolavori realizzati con ingredienti locali. Il riso condito con sake prodotto a Nita ha un aroma eccezionale. Ognuno dei piatti, preparato con la pregiata carne di Wagyu di Izumo e con i prodotti ittici freschissimi pescati nel Mar del Giappone, racchiude tutto il sapore di questa regione.
La filosofia di questo ristorante consiste nel valorizzare al massimo le caratteristiche degli ingredienti. A volte aggiungendo un tocco di creatività, e altre volte mettendo in campo le tecniche tradizionali, si riesce a sprigionare al massimo l’attrattiva degli ingredienti. Il gusto mutevole delle stagioni diventerà sicuramente il più bel ricordo del viaggio.
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