Ristorante giapponese • 6-chōme-21-5 Tsukiji, 中央区 Chuo City, Tokyo 104-0045, Giappone
Un po' lontano dal trambusto del mercato esterno di Tsukiji, esiste un rinomato ristorante nascosto dove si può assaporare l'essenza della cucina di anago. "Tsukiji Yoshino Kichiya" è un negozio diretto della famosa "Tsukiji Yoshino", che vanta oltre 100 anni di storia dalla sua epoca al mercato del pesce di Nihonbashi. Utilizzando le loro abilità e tecniche di intermediari di anago, offrono piatti di anago di qualità suprema.
Il piatto principale del ristorante è l'anago aburi ni noto come "Bakashi". La consistenza soffice e il condimento perfetto catturano molti gourmet. Il "Bakashiai", che abbina l'anago kabayaki al "Bakashi", è una gemma considerata il massimo delle versioni di anago-ju.
Il menu è tutto a base di anago. Piatti come "Anago Konbu Zuke Speciale" e "Shirayaki dell'Ora di Pranzo", limitati alle ore di pranzo, mettono in mostra il fascino dell'anago tramite diversi metodi di cottura. Come piatto nascosto, si consiglia anche "Anatama", un'omelette avvolta con anago stufato.
Oltre all'anago, puoi godere di piatti preparati con pesce fresco direttamente dal mercato del pesce. La freschezza del sashimi è ampiamente apprezzata dai clienti e si abbina perfettamente al sakè giapponese.
Il ristorante offre un ambiente intimo con tavoli da bancone per circa sei persone. In un'atmosfera tranquilla lontana dal trambusto del mercato esterno, puoi gustare il pasto con calma.
Il bento di anago da asporto è disponibile fino alle 14:00. È certamente un ottimo souvenir per la famiglia e gli amici. Poiché è un prodotto molto richiesto, si consiglia una visita subito dopo l'apertura per garantire l'acquisto.
"Tsukiji Yoshino Kichiya" è un rinomato ristorante di anago che condensa la tradizione e la tecnica di Tsukiji. Essendo un po' lontano dal trambusto turistico, è amato dai veri intenditori che cercano genuinità. Quando visiti Tsukiji, non perdere l'opportunità di vivere l'esperienza di anago in questo gioiello nascosto.