Ristorante giapponese • Giappone, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 6-chōme−8−７, Kojun Building, 5F
Lontano dal trambusto di Ginza, "Ichihō" si presenta in una calma atmosfera. Questo ristorante specializzato in tempura affascina molti buongustai con piatti che fondono abilmente tecniche tradizionali e arrangiamenti moderni.
La caratteristica principale di Ichihō è che abili artigiani friggono la tempura davanti ai clienti. Seduti al bancone, i clienti possono osservare gli ingredienti avvolti nella pastella e fritti in olio bollente da vicino. Questa esperienza visiva migliora ulteriormente il gusto dei piatti.
Il menu cambia con le stagioni, permettendo di gustare tempura con ingredienti di stagione. Oltre ai classici gamberi e calamari, vengono offerte tempura di verdure rare come germogli di fagioli taro e carote di Kyoto. In particolare, la tempura creativa con alga fritta, riccio di mare e caviale è acclamata per la sua complessità di consistenza e sapore.
I piatti a corso nella sala privata offrono non solo tempura, ma anche sashimi e zuppe, permettendo di gustare il vero spirito della cucina giapponese. Il "kakiage tendon" che conclude il pasto è considerato il culmine della maestria di Ichihō.
Ichihō non è un semplice ristorante di tempura. È una scena gourmet che incarna la cultura gastronomica giapponese, reinterpretata con sensibilità moderna. Quando visita Ginza, assicurati di trascorrere momenti di felicità in questo noto locale nascosto.